【体の健康はお口から】カルシウムだけじゃ足りない？お口の健康を守る「栄養の組み合わせ」

みなさん、こんにちは

ルートル歯科歯科クリニックの受付です✨

普段は受付でみなさんをお迎えしていますが、ブログでは「お口の健康を支えるおいしい食生活」のヒントを、アドバイザーの視点から定期的にお届けしていきたいと思います。

第一回目となる今回のテーマは、「歯や骨を育てる栄養素」についてです！

「カルシウム」を摂るだけではもったいない？

「歯や骨を強くする栄養素」といえば、真っ先にカルシウムが浮かびますよね。

牛乳や小魚、小松菜などに多く含まれています。

もちろんカルシウムはとても大切なのですが、実は「ただ摂るだけ」では、体に吸収されにくいという弱点があるんです。

カルシウムの吸収を高めてくれる相棒は

そこで一緒に摂りたいのが「ビタミンD」！
ビタミンDには、腸でのカルシウムの吸収を力強くサポートしてくれる働きがあります。せっかく摂ったカルシウムを無駄にせず、しっかり歯や骨に届けるための頼もしい相棒なんです。

日本人の成人における1日のビタミンDの目安量はおおよそ9.0μg（マイクログラム）必要であると言われています。

■ ビタミンDはビタミンDは、魚介類やキノコ類に多く含まれています。

魚介類・・・ほとんどの魚の肉には１００ｇあたり１～２.５μｇあるいはそれ以上のビタミンＤが含まれています。

例）サケ（鮭）　サンマ　イワシ　ウナギ　しらす干し

きのこ類・・・生の状態では１００gあたりおおよそ0.4〜4.9μgで、乾燥品や天日干しにすると、数十倍に増えます。

ビタミンDは油に溶けやすい性質（脂溶性）があるため、炒め物や油揚げ料理にすると吸収率が上がります。
例）きくらげ　しいたけ　まいたけ　えのきたけ　ぶなしめじ

今回は、スーパーで手軽に買えて、調理も簡単な「鮭」と「キノコ」を組み合わせた、おすすめレシピをご紹介します！

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🍳 【お口すこやかレシピ】鮭とキノコのバタぽんホイル焼き（どんぶりアレンジも◎）

【材料（2人分）】

• 生鮭：2切れ
• お好みのキノコ（しめじ、舞茸、エリンギなど）：1パック分
• バター：10g（5gずつに分ける）
• ポン酢：適量
• （お好みで）青ネギ、刻み海苔：少々

【作り方】

1. アルミホイルを広げ、中央に石づきを落としてほぐしたキノコを敷きます。
2. その上に鮭の切り身をのせ、バター（5g）をのせます。
3. アルミホイルの口をしっかり閉じ、フライパンに並べます。
4. フライパンに水（底から1cm程度）を注ぎ、蓋をして中火で10〜12分ほど蒸し焼きにします。
5. 鮭に火が通ったら、仕上げにポン酢をかけて完成です！

★ 受付スタッフのおすすめアレンジ
これをほかほかのご飯（できればカルシウムやミネラルが豊富な雑穀米など）の上にドーンとのせて、青ネギや海苔を散らせば、栄養満点の「鮭キノコ丼」になります。洗い物も少なくて、忙しい日の夕飯にぴったりですよ！

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■ よく噛んで、さらに歯を元気に！

このレシピのもう一つのポイントは「キノコ」です。
キノコは弾力があって自然と噛む回数（咀嚼回数）が増えるため、唾液の分泌を促す効果も期待できます。

唾液はお口の中を洗い流し、虫歯を予防してくれる大切な味方です。ぜひ、よく噛んで味わってみてくださいね。

■ 最後に

今回は食事からのアプローチをご紹介しましたが、毎日のセルフケアや、歯医者さんでのプロによるチェックも同じくらい大切です。

「最近、しっかり噛めていない気がするな…」
「しばらく定期検診に行っていないな」

という方は、ぜひお気軽に当院のドクターや歯科衛生士にご相談ください！

美味しく食べて、健康なお口を一緒に守っていきましょう！

執筆：受付スタッフ
※食生活アドバイザー2級保有。お口の健康を守る食生活を日々研究中です！